Crema de verduras

Crema de verduras

Receta de cocina para preparar una crema de verduras.

Ingredientes:

– 250 gr de judías verdes.
– 250 gr de guisantes.
– 2 zanahorias.
– 2 puerros.
– 3 tomates.
– 1 patata.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 cucharadita de mantequilla.
– 50 gr de queso rallado.
– 1 cucharadita de orégano.
– sal.

Preparación de la crema de verduras:

1- Escalda en agua hirviendo los tomates y pélalos, quitándoles la parte dura del tallo. Pela el resto de las verduras y trocéalas.

2- Calienta el aceite en un cazo amplio y rehoga los puerros y los tomates, deshaciendo éstos con la espumadera. Añade el orégano, un litro y cuarto de agua, sal y el resto de las verduras lavadas. Cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas; pásalas por el pasapurés fino.

3- En el momento de servir, recalienta el puré, si es preciso, rectifica el punto de sal y añade la mantequilla en trocitos y el queso rallado, batiéndolo con las varillas.

Consejos y anotaciones:

Puees variar las verduras a tu elección, según lo disponible en el mercado. O bien utilizar un paquete de verduras variadas congeladas.

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