Crema de zanahorias

Crema de zanahorias

Receta de cocina para preparar una rica crema de zanahorias.

Ingredientes:

– 1 kg de zanahorias.
– 2 cebollas.
– 40 gr de mantequilla.
– 4 cucharadas de aceite.
– 1 l de caldo suave (puede ser de verdura o ave).
– pimienta.
– sal.

Preparación de la crema de zanahorias:

1- Pon el aceite a calentar en una cazuela y rehoga las zanahorias y la cebolla, previamente peladas y troceadas. Déjalo a fuego suave de 15 a 20 minutos, para que se ablanden y absorban la grasa.

2- Una vez blanda la verdura, vierte encima el caldo frío, sazónalo con sal y pimienta y cuécelo a fuego suave y con la cazuela tapada durante 25 minutos.

3- Cuando estén hechas, redúcelas a puré, utilizando cualquiera de estos métodos: el pasapurés, el chino o la batidora eléctrica. Vierte la crema en un puchero.

4- Caliéntala despacio a fuego suave y añade, si te gusta, un trozo de mantequilla. Sírvela caliente.

Consejos y anotaciones:

Si trituras la crema con la batidora, cuélala después para eliminar las fibras.

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