Puré de calabaza al horno

Puré de calabaza al horno

Tienes que probar esta riquísima y sencilla receta de puré de calabaza al horno. La calabaza, además de ser un alimento con propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo, está deliciosa. Este puré es una estupenda solución para conseguir que todos coman verdura en casa.

Ingredientes (4 personas):

  • 600 g de calabaza.
  • 25 g de harina.
  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano.
  • 2 vasos de leche.
  • 3 huevos.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Cómo preparar el puré de calabaza:

  1. Pela, quita las pepitas y corta la calabaza en dados.
  2. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la calabaza, a fuego suave, hasta que esté tierna.
  3. Pon la calabaza en la batidora y redúcela a puré.
  4. Haz una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la sal y agrégale el puré de calabaza, los huevos batidos, la mitad del queso y mezcla bien.
  5. Coloca la mezcla anterior en una fuente refractaria, espolvorea con el queso rallado restante y gratina unos 5 minutos.
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