Acelgas con patatas

Acelgas con patatas

Receta de cocina para preparar un sencillo y rico plato de acelgas con patatas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 3/4 kg de acelgas.
– 3/4 kg de patatas.
– 3 cucharadas de leche.
– 30 g de mantequilla.
– 1 diente de ajo.
– aceite.
– pimienta blanca.
– sal.

Cómo preparar las acelgas con patatas:

1- Limpia, corta a trocitos y cuece las acelgas en una olla con agua y sal durante 30 minutos. Escurre y resérvalas.

2- Pela y corta las patatas muy menudas.

3- Cuece las patatas en la olla con agua 30 minutos hasta que estén bien cocidas y escúrrelas.

4- Tritura las patatas con un tenedor.

5- Pon en un cazo la mantequilla y la leche.

6- Añade las patatas trituradas y cuécelas a fuego lento unos 5 minutos. Salpimenta.

7- Remueve constantemente para que la masa no se pegue a la base del cazo. Resérvala.

8- Pela el ajo, córtalo a trocitos y fríelo en una sartén con aceite.

9- Añade los trozos de acelga y sofríe a fuego lento durante 10 minutos.

10- Coloca el puré de patatas junto con las acelgas en una fuente y sírvelo bien caliente.

Consejos y anotaciones:

Si sustituyes la leche por crema de leche o nata líquida el plato te quedará más cremoso.

La pimienta blanca recién molida es mucho más aromática que la que se compra ya molida.

Podemos usar puré de patatas de sobre, pero no quedará tan rico como el natural.

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