Alcachofas con almejas

alcachofas con almejas

Receta de cocina para preparar alcachofas con almejas.

Ingredientes:

– 1 kg de alcachofas.
– 250 g de almejas.
– 1 vaso de vino blanco.
– 10 g de harina.
– 2 cebollas.
– 2 dientes de ajo.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar las alcachofas con almejas:

1- Limpia y corta las alcachofas en cuartos y pica finamente las cebollas y los ajos.

2- Cuece las alcachofas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y reserva un vaso de caldo de la cocción.

3- En una sartén con aceite, sofríe las cebollas y los dientes de ajo, incorpora las almejas, deja que se abran y agrega la harina y el vino sin dejar de remover.

4- Incorpora las alcachofas al sofrito junto con el vaso de caldo reservado y continúa la cocción 5 minutos más.

Consejos y anotaciones:

Para que las alcachofas no se decoloren, evita cocerlas en cazuelas de aluminio o hierro.

Si quieres conservarlas frescas, llena un recipiente adecuado a la cantidad de alcachofas con agua azucarada y sumerge en ella los tallos de las alcachofas hasta el momento de usarlas.

Buscador de recetas:

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

También te puede interesar:

Relacionado: Verduras,