Alcachofas con gambas

alcachofas con gambas

Receta de cocina para preparar alcachofas con gambas.

Ingredientes:

– 16 alcachofas.
– 150 g de gambas.
– 40 g de cebolla.
– 4 ajos tiernos.
– 1 limón.
– 1 vasito de aceite.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Cómo preparar las alcachofas con gambas:

1- Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas.

2- Ponlas en agua con limón para que no se ennegrezcan.

3- Pon una cacerola al fuego con agua y sal y, cuando hierva, echa las alcachofas dejando cocer 30 minutos.

4- Corta en trocitos los ajos tiernos, lo blanco y lo verde, y la cebolla.

5- Coloca una cazuela (mejor de barro) con el aceite al fuego, echar el ajo y la cebolla y deja que se doren.

6- Agrega las gambas peladas, rehógalo 5 minutos e incorpora las alcachofas escurridas.

7- Vierte una taza del caldo de cocción de las alcachofas, pimienta y nuez moscada.

8- Deja cocer hasta que se consuma el caldo. Sírvelo en la misma cazuela.

Consejos y anotaciones:

Echando limón en el agua se consigue que las alcachofas no se ennegrezcan. Pero aún toman un aspecto más bonito si atas a cada base de alcachofa una rodajita de limón. Su zumo pasa a la alcachofa mientras se cuece.

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