Fondos de alcachofa con bechamel

Fondos de alcachofa con bechamel

Receta de cocina para preparar fondos de alcachofa con bechamel.

Ingredientes:

– 1 kg y medio de alcachofas.
– 1 vaso y medio de leche evaporada.
– 2 cucharadas de harina.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1 limón.
– queso rallado.
– aceite.
– nuez moscada.
– pimienta.
– sal.

Preparación de los fondos de alcachofa con bechamel:

1- Limpia las alcachofas, tornea los fondos. Deben quedarte piezas de unos 3 centímetros de alto. Fórtalas enteramente con limón y déjalas en agua fría una vez que estén preparadas.

2- Hierve las alcachofas en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas boca abajo.

3- Prepara la bechamel calentando la mantequilla en una sartén, agrega la harina, mezcla la leche evaporada con la misma cantidad de agua y vuélcala en la sartén sin dejar de remover. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y deja cocer 8 minutos.

4- Pon los fondos de alcachofa en una fuente de horno, báñalos con la bechamel, espolvorea con el queso y gratina al horno unos 10 minutos.

Consejos y anotaciones:

Conviene preparar la bechamel en el momento de usarla, sin demoras.

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